Weingut Duijn • Bühl bei Baden-Baden

Demeter-Urkunde 2012 / 2013
Unsere Demeter Betriebsnummer 10478 und anerkanntes Mitglied im Demeter-Verband.

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Biologisch-dynamischer Weinbau  

Jacob Duijn hat sich seit 2004 konsequent der Biodynamie verschrieben, um das Gütesiegel „Demeter“ für seine Weine zu erhalten.

Für ihn ist bio-dynamischer Rebbau ein Weg, ein Abenteuer und ein täglicher Demutsbeweis an sich und die Natur. Sein Arbeitsaufwand hat sich seit der Umstellung erhöht, jedoch ist die Anstrengung zugleich enorm beglückend Winzer zu sein.

Natürliche Abläufe im Weingarten verstehen lernen, der Natur so gut als möglich Beistand zu leisten, mit Hilfe natürlicher Mitteln.

Ein lebendiger Weinberg ist ein selbstfunktionierender Organismus. Kräuter, Pilze, Blumen, Klee wachsen zwischen den Kulturen. Unterstützend arbeitet Jacob Duijn beispielsweise mit Hornmistpräparaten, Brennesselaufgüssen und Quarzstaub.

Viel Handwerk am Weinstock, ermöglichen die optimale Ausnutzung von Sonne, Wind und Niederschlag. Denn eine alte Winzerwisheit besagt: „Der Wein wird im Weingarten gemacht.“

Jacob Duijn geht noch einen Schritt weiter und arbeitet nach dem Mondkalender von Maria Thun. An Fruchttagen wird der Rebschnitt durchgeführt, an Wurzeltagen der Boden bearbeitet oder beispielsweise wird an Neumond die Qualität unterstützend gefestigt.

Terroir – wohl eines der wichtigsten Begriffe der heutigen Weinwelt. Dabei spricht man von einem harmonischem Zusammenspiel verschiedener Faktoren: Boden, Klima, Lage, Rebsorten, Vielfalt und der gekonnte, minimalistische Einsatz des Winzers.

Biodynamie – für Jacob Duijn der einzige Weg Weine mit Charakter, Tiefgründigkeit und Vielschichtigkeit zu vinifizieren.

Der biodynamische Anbau geht zurück auf den Geisteswissenschaftler und Anthroposophen Rudolf Steiner (1861 – 1925). Der Unterschied zu anderen Weinbauarten ist der Einbezug von kosmischen Kräften, Sonne und Mondphasen. Durch deren Bewegungsdynamik verändert sich der Einfluss auf die Erde und somit auf die Rebe.

Seit 1987 offiziell anerkannt, das Markenzeichen „Demeter“ ist weltweit geschützt, das Gütezeichen unterliegt strengen Richtlinien und wird erst nach drei Jahren der Umstellung vergeben.